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成功的餐廳往往都有一個(gè)穩(wěn)定的品牌定位，品牌定位是通過(guò)分析目標(biāo)客群的主要需求而得來(lái)的，SFE特許加盟展認(rèn)為，品牌定位是最直接向消費(fèi)者傳達(dá)經(jīng)營(yíng)理念的渠道，是商業(yè)文化的基礎(chǔ)。

餐廳能夠根據(jù)他們能向客戶(hù)提供的價(jià)值來(lái)區(qū)別自己。一旦餐廳的自我定位完成好，便可以著手在市場(chǎng)中的品牌定位。SFE特許加盟展綜合頭部餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)正確的品牌定位可以讓餐廳更加高效的吸引目標(biāo)客群，垂直營(yíng)銷(xiāo)，降低溝通成本。

確定品牌定位需要深入的市場(chǎng)研究。簡(jiǎn)單地說(shuō)，要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)品牌，明明白白地說(shuō)出“我”提供什么，“誰(shuí)”可以從我這兒找到想要的。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研尋找業(yè)務(wù)空白，收集客戶(hù)的需求和偏好，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位。了解哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與自己在同一領(lǐng)域，他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)是什么，他們的經(jīng)營(yíng)理念如何。

規(guī)模、市場(chǎng)份額、聲譽(yù)和目標(biāo)受眾等維度都是深度分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一部分。調(diào)研結(jié)果能夠幫助投資者解到現(xiàn)在市場(chǎng)上已有品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也能更好地發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)缺口和尚未被發(fā)現(xiàn)的消費(fèi)賽道。

餐廳的投資者都希望應(yīng)對(duì)受眾需求，開(kāi)一家滿足甚至超出消費(fèi)者希望的餐廳，這樣的品牌才能在市場(chǎng)上做出獨(dú)特的影響力，成為屹立不倒的餐飲品牌。

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